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百里香酚(英語(yǔ):Thymol)是一個(gè)單萜,是對(duì)異丙基甲苯(對(duì)撒花烴)的酚衍生物。其分子式為C10H14O,與香芹酚是同分異構(gòu)體,由于被發(fā)現(xiàn)于百里香中而得名。萃取得到的百里酚是白色結(jié)晶固體,有令人愉快的芳香氣味。
中文名百里香酚 英文名Thymol 別 稱2-異丙基-5-甲基苯酚、3-羥基對(duì)異丙基甲苯、麝香草酚 化學(xué)式C10H14O 分子量150.22 CAS登錄號(hào)89-83-8 EINECS登錄號(hào)201-944-8 熔 點(diǎn)51.5℃ 沸 點(diǎn)232℃ 水溶性微溶于水,易溶于冰醋酸、石蠟油、乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。 密 度0.974 g/mL 外 觀無(wú)色晶體或無(wú)色結(jié)晶粉末,有辛香、草藥氣味,類似于麝香草香氣 閃 點(diǎn)102 應(yīng) 用抗菌劑,食品防腐劑,食用香精,制藥 安全性描述S26,S28,S45,S61,S36/S37/S39 危險(xiǎn)性符號(hào)C(腐蝕),N(有害環(huán)境) 危險(xiǎn)性描述R22,R34,R51/53 危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 3261 8/PG 3 化學(xué)性質(zhì)低毒類,刺激性 穩(wěn)定性穩(wěn)定 儲(chǔ)存方法玻璃瓶密閉包裝,陰涼干燥