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三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類(lèi)代碼 GBl5.003,INS451(i)?;瘜W(xué)結(jié)構(gòu):本品為一類(lèi)無(wú)定形水溶性線(xiàn)狀聚磷酸鹽,兩端以Na2 PO4終止,化學(xué)式Na5P3 O10,相對(duì)分子質(zhì)量367.86。常用于食品中,作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑 。
中文名三聚磷酸鈉 英文名Sodium Tripolyphosphate 別 稱(chēng)磷酸五鈉,焦偏磷酸鈉,STPP,三聚磷酸五鈉 化學(xué)式Na 5 P 3 O 10 CAS登錄號(hào)7758-29-4 熔 點(diǎn)622℃ 水溶性易溶于水 密 度0.35~0.90g/cm3 外 觀(guān)白色粉末 摩爾質(zhì)量367.86 中文同義詞磷酸五鈉 焦偏磷酸鈉 STPP