中文名稱
 乙酸鈣

英文名稱
 Calcium acetate

中文別名
 醋酸鈣

CAS號
 62-54-4

EINECS號
 200-540-9

分子式
 C4H6CaO4

分子量
 158.17

InChI
 InChI=1S/2C2H4O2.Ca/c2*1-2(3)4;/h2*1H3,(H,3,4);/q;;+2/p-2

水溶性
 易溶

分解溫度
 160°C

用途
 用作食品穩(wěn)定劑、腐蝕阻抑劑，也用于乙酸鹽的合成

安全術(shù)語
 S26:;S36:;

風(fēng)險術(shù)語
 R36/37/38:;

上游
 醋酸、石灰石、氧化鈣

下游
 氟化鈣

化學(xué)性質(zhì)
 
1.加熱到160℃時分解為丙酮和碳酸鈣；

2.易燃；

3.用二水醋酸鈣脫水時，其脫水產(chǎn)物為醋酸鈣、醋酸、碳酸鈣和氧化鈣的混合物，得不到無水醋酸鈣； 
 
包裝儲運

1.運輸注意事項：輕裝輕卸，不得與有害，有毒和易污染物品混合裝運，嚴防雨淋，曝曬；

2.儲存注意事項：儲存于干燥，清潔，陰涼，通風(fēng)，有防護設(shè)施的區(qū)域；

3.包裝方法：20kg~25kg復(fù)合紙袋；

在符合規(guī)定的貯運條件和包裝完整，未經(jīng)開啟封口的情況下，保質(zhì)期為貳年。

用途

1.用作食品穩(wěn)定劑、鰲合劑、抑霉劑、緩沖劑、增香劑、腐蝕阻抑劑；乙酸鈣還是一種很好的食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。可用于嬰幼兒食品，使用量為33.0～6.0g/kg（以元素鈣計，下同）；在谷類及其制品中為1.6～3.2g/kg；

2.用于制丙酮、醋酸、聚酯工業(yè)中，還用于乙酸鹽的合成；

3.用作分析試劑