百里香酚（英語：Thymol）是一個(gè)單萜，是對(duì)異丙基甲苯（對(duì)撒花烴）的酚衍生物。其分子式為C10H14O，與香芹酚是同分異構(gòu)體，由于被發(fā)現(xiàn)于百里香中而得名。萃取得到的百里酚是白色結(jié)晶固體，有令人愉快的芳香氣味。

中文名百里香酚 英文名Thymol 別    稱2-異丙基-5-甲基苯酚、3-羥基對(duì)異丙基甲苯、麝香草酚 化學(xué)式Ｃ10Ｈ14Ｏ 分子量150.22 CAS登錄號(hào)89-83-8 EINECS登錄號(hào)201-944-8 熔    點(diǎn)51.5℃ 沸    點(diǎn)232℃ 水溶性微溶于水，易溶于冰醋酸、石蠟油、乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。  密    度0.974 g/mL 外    觀無色晶體或無色結(jié)晶粉末，有辛香、草藥氣味，類似于麝香草香氣 閃    點(diǎn)102 應(yīng)    用抗菌劑，食品防腐劑，食用香精，制藥 安全性描述S26，S28，S45，S61，S36/S37/S39 危險(xiǎn)性符號(hào)C（腐蝕）,N（有害環(huán)境） 危險(xiǎn)性描述R22，R34，R51/53 危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 3261 8/PG 3 化學(xué)性質(zhì)低毒類，刺激性 穩(wěn)定性穩(wěn)定 儲(chǔ)存方法玻璃瓶密閉包裝，陰涼干燥